Batir las claras a punto d enieve con el azúcar. Para conseguir más firmeza añadir una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón.
Picar en el mortero las galletas con las nueces.
Montar en vasitos de capas de galleta y nueces, miel y helado y congelar.
Decorar con el merengue y quemar con soplete de cocina.
Ingredientes
- 1/2L. helado de queso manchego de La Garza.
- 6 galletas.
- 12 nueces.
- 2 claras de huevo.
- 4 cucharas de azúcar glass.
- 6 cucharadas de miel.